반응형 ‘추뇨(chuño)’1 감자의 유래 감자의 유래감자는 맛과 영양이 풍부하고 다양한 조리법이 가능하여, 전 세계적으로 사랑받는 식재료감자는 약 8,000~10,000년 전부터남아메리카 안데스 산맥(현재 페루, 볼리비아 지역)에서 재배 고대 잉카 문명 감자를 주식으로 삼았으며,건조시켜 장기간 보관할 수 있는 ‘추뇨(Chuño)’라는 형태로 가공하여 저장. 유럽으로 전파 16세기 스페인 탐험가들이 남미를 탐험한 후감자를 유럽으로 가져옴.처음에는 관상용 식물로 여겨졌으나 점차 식량으로 자리 잡음.전 세계 확산 18세기 이후 아일랜드, 독일, 러시아 등 유럽 전역에서 재배가 증가했고,특히 아일랜드에서는 주요 식량원이 됨. 한국 전래19세기말 개항 이후 서양 선교사들과 무역을 통해 도입되었으며,함경도 지역에서 처음 재배되기 시작. 감자의 활용과 .. 2025. 2. 10. 이전 1 다음 반응형
