반응형 갈비 양념의 발전1 갈비의 유래와 숯불의 사용 갈비 한국 요리에서 중요한 부분을 차지하는 고기 요리 중 하나 특히 소나 돼지의 갈비뼈 주변의 고기를 사용하는 것이 특징 갈비 요리는 전통적으로 한국에서 즐겨 먹던 음식 중 하나로,그 유래와 발전은 한국의 식문화와 깊은 관련 갈비 요리의 기원한국에서 갈비를 사용한 요리는 삼국시대나 고려시대부터 이어져 왔을 것으로 추정특히 고려시대에는 불교가 국가 종교로 자리 잡으면서고기 소비가 줄어들었지만, 조선시대에 들어서면서 고기를 다시 많이 소비하게 되었고,이때부터 갈비 요리도 발전하기 시작조선시대와 갈비 요리조선시대에는 육류 소비가 왕실과 양반 중심으로 이루어졌으며, 갈비도 이때부터 본격적으로 요리되기 시작.특히 왕실에서는 소고기나 돼지고기 중 갈비 부위를 이용해 구이 요리를 많이 즐겼다.이 시기에 갈비를 소스.. 2024. 8. 12. 이전 1 다음 반응형
