독일 여행, 독일가면 한번 먹어봐야 하는 대표 음식

독일 음식 특징은 한국 음식에 비해 짜고  느끼하며 양이 많아 질려서 한동안 먹고 싶지 않을 정도인데 

 감자가 어떤 형태로든 함께 나오며 다양한 맥주와 함께 즐기는 식사라기보다는 안주이다.

독일 대표  음식

1. 먹고나면  한국 신라면이 먹고 싶은   별난 요리   "슈반인스학세 (Schweinshaxe)"

돼지족발 ( Schweinshaxe ) 과 크뇌될 (Knödel)

 

기본적으로 족발요리는 동그란 크뇌될과 함께 나오는데, 호불호가 심한 음식으로 한국인 입맛엔 새우젓과 쌈장, 깻잎이 함께 나오면 끝낼 줄 음식이다. 

*  크뇌될 (Knödel, Kloss라고도 불림) 

삶아서 으깬 감자와 여러가지 재료를 반죽해서 보통 공 모양으로 만들어  소금물에  찐다.  이 첨가 내용물이  지역이나 레스토랑마다 조금씩 다른데 우리나라가 만두 속을 다양한 재료를 바꾸어 넣는 것처럼 이해하면 된다.  

Knödel은 주로 고기 요리나 소스와 함께 제공되며, 다양한 재료와 스타일로 만들어질 수 있습니다. 다른  이름으로는 "Kloß" 또는 "Knedl"로 불릴 수도 있다.

*재료: 감자 Knödel은 감자 가루를 사용하여 만들며, 빵 Knödel은 빵 조각을 사용한다.

 
*모양과 크기: Knödel은 종종 공 모양을 하며  크기와 모양은 개별적인 레시피 및 지역에 따라 다를 수 있다.

*요리 방법: Knödel은 물에 끓여서 요리하거나, 소스나 스프에 넣어 끓여내거나,  기름에 튀겨서 조리할 수 있다. 요리 방법은 Knödel의 종류와 사용되는 재료에 따라 다르다.

*서빙 방식: 독일에서는 Knödel을 주로 고기 요리와 함께 먹는데, 이때 Knödel은 고기 주위에 소스와 함께 곁들여진다.

 

2. 대표 서민 요리 독일 돈까스  슈닛첼 "Schnitzel" 

Schnitzel mit Spätzle

 

독일 요리인 "Schnitzel"은  현지인뿐만 아니라 많은 관광객들에게도  매우 사랑받는 메뉴 중 하나로  Schnitzel은 얇게 편 뼈 없는 돼지고기 또는 소 고기를 사용하여 만든  요리로, 얇게 편 고기를  달걀, 빵가루 등으로 뒤집어 덮어 튀겨내어 만든다.  Schnitzel은  사이드 디쉬로 감자 튀김 , 슈페츨레 ( Spätzle : 독일 감자국수 ) 함께 나온다.

1. "Wiener Schnitzel"( 비엔나 슈닛첼)

 오스트리아에서 유래한 요리로,  주로 레몬 조각과 파슬리로 장식되며, 많은 경우 레몬 조각을 고기 위에 층층이 올려 서빙된다. 소스 없이 레몬만 나오므로 한국인이 먹기에는 팍팍할 수 도 있다.

 

2."Jäger Schnitzel"은 "Jäger"는 독일어로 "사냥꾼"을 의미하며, 이 요리의 이름은 사냥꾼 스타일의 소스를 사용한다는 것을 의미한다.  이 요리의 핵심은  사냥꾼 소스인데 이 소스는 양파, 버섯, 베이컨 등을 사용하여 만들며, 주로 레드와인 또는 드라이 화이트와인과 함께 요리된 이 소스는 고기 위에 뿌려지고, 고기에 풍부한 풍미와 향을 더해 고기와 소스 사이에 맛있는 조화를 제공한다. 한국인의 입맛에는  Jäger Schnitzel이  훨씬 더 맞다. 

 

3. 국민간식 카레소시지  " 카레부어스트 Currywurst"

 

"Currywurst"는 독일의 인기 있는 간단한 스트리트 푸드 중 하나로, 특히 베를린에서 유래한  이 요리는 소시지와 토마토, 카레를 섞은  소스로 만들어지며, 길거리 음식 스탠드나 레스토랑에서 많이 판매된다.

Currywurst의 주된 특징은 다음과 같다:

*소시지: Currywurst는 주로 브라트부어스트 소시지(bratwurst sausage)를 사용, 이 소시지는 돼지고기로 만들어져 바비큐나 구워서 먹을 수 있는 소시지로, 독일에서 매우 인기가 있다.

*카레 소스: Currywurst의 가장 중요한 요소 중 하나로 이 소스는 토마토 퓨레, 커리 파우더, 양파, 고추, 고춧가루, 설탕, 식초, 소금 등을 혼합하여 만든다. 이 소스는 주로 소시지 위에 뿌려지고, 소시지와 함께 먹을 때 카레의 향과 맛을 느낄 수 있다.
*서빙 방식: Currywurst는 종종 소시지를 작게 자른 후 카레 소스를 얇게 혹은 두껍게 뿌려준다.

  독일에서 주로 감자 퓌레 또는 감자 샐러드와 함께 팔리며, 빵 또는 브릭스(독일식 빵 롤)와 함께 제공되기도 한다.

Currywurst는 독일에서 굉장히 인기 있는 길거리 음식 중 하나로, 편리하고 맛있는 스트리트 푸드로, 독일을 방문하거나 독일 요리를 경험하려는 여행자에게 좋은 옵션 중 하나다.

4. 국민간식 터키 케밥    " Kebab"

케밥은 다양한 국가에서 인기 있는 음식으로, 주로 고기를 꼽아 숯불에 구워내거나 수평적인 로테이션 스팻에 고기를 꽂아 굽는 방식으로 만들어진다. 여러 가지 종류의 케밥이 있지만, 그중에서도 터키, 중동, 그리스, 인도 등에서 유명한 케밥이 있다.
2차 세계대전 이후 노동자로 이주해 온 터어키인들이 독일이 정착하면서 독일 어디에서나 케밥집은 찾아볼 수 있고 독일인들의 국민 간식으로 자리 잡았다. 

 

독일인들이 즐겨 먹는  스트리트 푸드 순위( 한국인도 독일에 오래 살면 결국 이 음식을 간식으로 찾는다 ㅋㅋ) 

1. Kebab 케밥 ( 터키요리)

2. Bratwurst , Currywurst ( 독일 소시지 요리)

3. Pizza피자 ( 이태리 요리)

4. Gulasch굴라쉬( 헝가리 요리)

5. Flammkuchen 플람쿠헨 ( 프랑스 알자스지방 요리)