포화지방, 불포화지방 의미와 건강에 미치는 영향

포화지방, 불포화지방의 의미

포화지방과 불포화지방은 지방의 화학적 구조에 따라 구분 

각각 건강에 미치는 영향이 다름

 포화지방 (Saturated Fat)

 특징

탄소 사슬에 이중 결합이 없는 지방산
상온에서 고체 형태 (예: 버터, 라드, 팜유)

주로 동물성 지방에 많음
육류 지방 (돼지비계, 소기름)
유제품 (버터, 치즈, 우유)
팜유, 코코넛오일

건강에 미치는 영향

과도한 섭취 시 LDL(나쁜 콜레스테롤) 증가,

심혈관 질환 위험 증가
하지만 적당량 섭취하면 에너지원으로 사용

 

 불포화지방 (Unsaturated Fat)

 특징
탄소 사슬에 하나 이상 이중 결합이 있는 지방산
상온에서 액체 형태 (예: 올리브오일, 생선 기름)
주로 식물성 기름과 생선에서 발견

종류
 단일불포화지방 (Monounsaturated Fat) (이중 결합 1개)
올리브유, 아보카도, 견과류
HDL(좋은 콜레스테롤) 증가, 심장 건강에 좋음

다중불포화지방 (Polyunsaturated Fat) (이중 결합 2개 이상)
 연어, 고등어, 호두, 해바라기씨유
오메가-3 , 오메가-6 지방산 포함, 뇌 건강, 염증 감소

건강에 미치는 영향 

혈중 콜레스테롤 수치 개선
심혈관 질환 예방, 두뇌 기능 향상

 

건강한 지방 섭취법 

포화지방

 많이 섭취하면 건강에 해로울 수 있음 , 적당히 섭취

불포화지방

 건강에 좋은 지방, 균형 잡힌 식단에서 적극 활용

 

 버터 대신 올리브유 사용
 트랜스지방(가공식품) 줄이고 견과류·생선 섭취
 튀긴 음식보다는 찜·구이 요리 선택