추운 겨울이나 숙취 뒤에는 동서양인을 막론하고 뜨끈한 국물요리가 생각난다. 독일 소시지와 고기요리에 질렸다면 요즘 독일에서 쉽게 찾을 수 베트남 Pho(포)요리는 한국음식 대용으로도 최고의 음식이다.
프랑크푸르트 시내의 독일인도 줄 서서 먹는 소문난 베트남 요릿집
GÓC PHỐ , Schärfengäßchen 6 , 60311 Frankfurt
베트남의 전통적인 국수 요리 " Pho "
베트남의 전통적인 국수 요리로, 베트남에서는 아침 식사로 많이 즐기는 음식 중 하나입니다. 이 요리는 쌀 반죽으로 만든 얇고 탄력 있는 밀가루 국수와, 다양한 육수에 기반한 수프로 구성되어 있다. 다양한 버전의 Pho가 있지만 가장 대표적으로는 Pho Bo(포 보)와 Pho Ga(포 가)가 있다.
Pho Bo (포 보)
육수: 소고기 육수를 기반으로 하며, 장봉을 사용하여 깊고 풍부한 맛을 얻습니다.
고기 : 보통 얇게 썰린 소고기 (양지 또는 차슈)가 사용되며, 익히기 전에 육수에 넣어 뜨거운 스프로 고기를 익힌다.
쌀 국수: 얇고 탄력 있는 쌀 국수가 사용되며, 익히기 전에 찜하여 준비된다.
토핑: 신선한 콩나물, 미나리, 양파, 대파, 라임, 고추, 허브 등이 첨가된다.
Pho Ga (포 가)
육수: 닭고기 육수를 기반으로 하며, 향신료와 허브로 향을 낸다.
고기: 닭고기가 사용되며, 종종 닭 유부 (닭 살을 넣은 유부)도 함께 제공.
쌀 국수 : Pho Bo와 마찬가지로 얇고 탄력 있는 쌀 국수를 사용한다.
토핑 : 신선한 야채, 허브, 라임, 고추 등이 첨가된다.
Pho는 스프와 쌀 국수가 제공되며 , 식사하는 사람이 원하는 만큼 토핑을 추가하여 먹는다. 이로써 각자의 입맛에 맞게 맛을 조절할 수 있다. Pho는 베트남 음식 중에서도 매우 인기 있는 메뉴 중 하나이며, 세계 각지에서도 즐겨 찾는 음식 중 하나로 자리매김하고 있다.
다양하고 맛있는 베트남 음식 메뉴들
반미 (Banh Mi) :베트남식 샌드위치로, 프랑스의 영향을 받아 만들어진 식빵에 다양한 소스, 마늘, 단무지,
신선한 야채, 그리고 고기나 해산물이 들어가 있다.
가장 대표적으로는 반미 쇠고기 (Banh Mi Thit Nguoi)가 있다.
계란 커피 (Egg Coffee): 베트남에서 유명한 음료 중 하나로, 달걀노른자와 은은한 커피를 섞어 만든 음료,
. 크림처럼 풍부한 거품이 특징이며, 달콤하고 부드러운 맛이 인상적.
고추 삼겹살 (Bun Thit Nuong): 구운 돼지고기를 식초, 설탕, 소금 등의 양념으로 맛을 낸 후, 상큼한 채소와 함께
쌀 국수에 올려먹는 요리로 땅콩소스가 특히 어우러져 맛을 높여준다
베트남 썸머롤 (Goi Cuon):라이스페이퍼 (쌀 종이) 안에 새콤달콤한 채소, 쌀 국수, 고기, 새우 등이 감싸져 있는 식사로, 가끔 '베트남 새미롤'이라고도 불린다.
베트남 음식은 특유의 향신료와 신선한 재료로 만들어져 있어 다양한 맛을 경험할 수 있다.
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